冷蔵庫を開けて卵のパックを見ると、〝賞味期限今日までやん！！〟ということありませんか？今回はそんな時に役立つ卵の消費レシピをご紹介します。
フライパンでできるプリン
〜材料〜
- 卵 3個
- 砂糖 60g
- 牛乳 300ml
- バニラエッセンス少々（あれば）
- （カラメルソース用）砂糖 40g
- （カラメルソース用）水 大さじ1.5
- （カラメルソース用）お湯 大さじ1
①カラメルソースを作る
・フライパンに砂糖40gと水大さじ1.5を入れて中火にかけ、濃い茶色になるまで加熱します。いい色になったら火を止め、お湯大さじ1を加えて混ぜ、器に流し入れます。
あれ？なんか量足りなくない？と思いながら器に入れました。笑
②プリン液を作る
1、ボウルに卵を割り入れ、砂糖60gを加えてよく混ぜます。
2、牛乳を鍋で温めて沸騰直前で火を止めます。（今回は家にあった豆乳を使いました。）
3、温めた牛乳を少しずつ卵液に加えながら混ぜます。
4、バニラエッセンスを加え、こし器でこしながらカラメルソースを入れた器に注ぎます。
こし器はないのでザルで代用しました。
液が多かったので、カラメルソースなしのものを一つ追加しました。
③蒸す
1、フライパンに器を並べ、器の半分の高さまでお湯を注ぎます。
2、フライパンに蓋をして弱火で約20分蒸し焼きにします。
3、火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。
実食！
今回は家に牛乳がなく豆乳で作りましたが、あっさりした仕上がりでした。心配していたカラメルソースもいい感じにとろりと出て来てくれました。
ほろ苦いカラメルと、硬めのプリンが昔ながらのプリンを思わせる仕上がりでした。牛乳で作るとまた違った味わいになると思うので、次回は牛乳で作ってみたいと思います。
賞味期限間近のたくさんの卵もこうして美味しく完食できよかったです。ぜひお試しください♪
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